De nouveaux livrables !

Issus d’un travail de co-construction avec des acteurs de l’aval, de nouveaux livrables pour le conseil ont été mis en ligne sur le site du projet BioViandes, sur les thèmes de l’offre en viande bovine biologique sur le Massif Central et sur l’adéquation offre/demande.

Une première série porte sur l’analyse de l’offre en bovin viande biologique par type de production (veaux, génisses, vaches, bœufs) à partir de données d’abattage 2017 collectées en 2018 auprès d’opérateurs économiques intervenant sur le Massif Central. Vous trouverez ici diverses informations par type de production sur la répartition des abattages au cours de l’année, l’âge à l’abattage, le poids, la conformation et l’état des carcasses, ou encore des éléments sur les prix constatés en 2017, ainsi que divers commentaires ou observations.

Par ailleurs, a été aussi mis en ligne un document synthétisant les attentes des filières par type de produits.

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